「少在外面吃飯」——這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片，它讓我們見識到了現在廣泛流行於餐飲行業的一些「佐料」。豆果網在這裡提醒大家，下面的這些「暴料」可能會讓人很不舒服，但是我們不得不重視這位廚師的忠告：建議1，不要選服務員推銷的食品，因為多半是快壞的；建議2，再難吃的東西不要拿回後廚重新做，這是潛規則；建議3，打包最好在你眼皮底下；建議4，最好就不要去餐廳。下面就讓我們開始見識見識這些飯店後廚裡的神秘「佐料」，圖片下面的文字也都是來自這位匿名廚師的「心聲」 。
（傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應用與奶茶等，香嫩潤滑 就是這麼來的。)
（這是A料……我至今搞不懂它到底有什麼作用…..無色無味……據說上癮）
（增香膏啊…香的不成樣子……現在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重）
（做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧檯水吧的事情，但現在添加的東西實在太多，所以偷偷摸摸的進行了……不過水果還是放的。只是放的很少）
（這就是醬牛肉所有要放的添加劑）
（這是火鍋香料，這東西已經是化學了，你用鼻子聞，你會頭暈10秒左右，腦子一片空白。鼻子什麼都聞不到）
（我也知道，這些添加劑對我們廚師來說很正常。我現在只是沒時間去朋友店裡拍震撼的照片….我已經打算改行了….心涼了….這個是野生菌調味料，本來按道理說應該做湯用的，但現在很 多廚師亂用）
（白瓶是嫩肉粉，黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的 ，也是絕搭哦）
（紅曲米紅曲粉當然也用啊，做紅燒肉就要用的，但色素還是必不可少的，大家都用，你不用沒人家好看，生意沒人家好，所以大家都比著用。。。。你看，我們都把色素藏起）
（是做椒鹽的死蝦，這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦，在前面看見的是活的，到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊，別以為你看見他抓進去了。如果飯店裡面有死魚肯定會換掉 。再把活魚換回去）
（以前我用的麻油很香啊，我說好麻油啊。看見這個我知道了……連這個都能造出來。 中國人的造假無敵了）
（用的油了 ，一桶清油一桶老油。）
（在火鍋店吃過 很有咬勁的丸子就用這個）
製作板鴨、雞腿的油桶~~）
（你愛吃的雞 腿板鴨都是在這個裡邊熬製的）
（ 看著很誘人吧~ 抓起來吃吧 ~）
（即將進超市的成品）
（製作好了就在這裡邊上 色~）
（上好顏色的白條鴨）
（顏料~這麼一 瓶15塊錢 比畫畫用的顏料還便宜很多）
（好啦~可以賣了！一斤XX元~）
看完這些圖片，相信大家也和小豆一樣倒吸一口涼氣！當然，我們也知道不是所有的飯店都使用這些「手段」，但是在我們自己很難分辨自己吃的到底是什麼原料的時候，我們還是 多多磨練自己的廚藝，儘量少在外面吃飯吧！
引用：http://bbs.tiexue.net/post_4887040_1.html
留言列表
